Cada gran receta comienza con un paso sencillo y con la elección correcta de ingredientes. En un pastel de vainilla, la mezcla de los ingredientes secos sienta la base de la textura final. Esta receta de pastel de vainilla sin huevo es suave, húmeda y tiene un sabor a vainilla muy agradable. Es ideal para la hora del té, para un cumpleaños o para cualquier momento en que apetezca algo dulce.
Ingredientes para un pastel de vainilla sin huevo
Estas son las cantidades para un molde de 20 cm (8 pulgadas):
- 1¾ taza de harina common de todo uso (210 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- 1 taza de agua (240 ml)
- 6 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol (90 ml)
- 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) y cúbrelo con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agrega el agua, el aceite, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa lisa y bien integrada.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel 10 minutos en el molde y luego pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse.
Consejos para lograr un pastel suave
Mezcla los ingredientes solo hasta que la masa quede lisa. Mezclar de más puede dar una miga menos tierna. Comprueba el punto de cocción con el palillo antes de retirar el pastel del horno, ya que los tiempos pueden variar según cada horno.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Por qué esta receta no lleva huevo? Está pensada para obtener un pastel suave usando agua, aceite, jugo de limón y bicarbonato de sodio. El bicarbonato reacciona con el ácido del limón, lo que ayuda a que la masa suba durante el horneado.
¿Se puede usar otro aceite? La receta original indica aceite vegetal, de canola o de girasol, por lo que lo más fiel a la receta es utilizar uno de estos.
Conclusión
Un pastel de vainilla sin huevo puede ser una opción sencilla para quienes buscan una receta práctica y suave. Con una buena mezcla de los ingredientes secos y un horneado atento, obtendrás un pastel húmedo y con un sabor a vainilla muy agradable.
